カントリー・スイーツ1

１）フルーツ・ケーキ

薄力粉120グラム
ベーキングパウダー小さじ１
グラニュー糖100グラム
バター（無塩）150グラム
ココア大さじ２
卵Ｌ2個

クランベリー（乾燥）
ブルーベリー（冷凍可）
胡桃30グラム　
バナナ１本
チョコ20グラム

作り方
１．薄力粉はベーキングパウダーをともに振るっておく。
２．バターを湯煎して溶かし、荒熱が取れたら、卵、粉類を入れる。
３．フルーツ類チョコを適当に刻んで入れ、さっくり混ぜる。
４．型に入れて１６０℃で50分オーブンで焼く。

で、ここからが、おうちゃくもんの作り方です。

（薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖）のかわりに・・・。

大きな100円ショップに行くと、菓子材料がほとんど揃います。
○○ミックスシリーズのところに、
パウンドケーキミックスというのがあります。これを２袋。
胡桃もクランベリーだってあります。
すると、溶かして、刻んで、混ぜて焼く。で、終わりです。

２）我が家のチーズケーキ

クリームチーズ200グラム
砂糖　60グラム
卵　　Ｌ２個
薄力粉　大さじ３（27グラム）
生クリーム200ｃｃ
レモン汁（ポッカレモン）大さじ１．５
無塩バター20グラム

作り方
これは、雪印クリームチーズの箱にあるベイクドチーズケーキを一工夫したものです。電動のハンドミキサー２個以上があると便利。

１．卵は卵白と黄身にわける。砂糖は3等分する。
２．チーズと黄身、砂糖20グラムを攪拌して滑らかにする。
３．卵白と砂糖20グラムを攪拌してしっかりしたメレンゲをつくる。
４．生クリームは砂糖20グラムを入れて、これもしっかり泡立てる。
　　(分離はしないこと）
５．２にレモン汁と薄力粉をいれ滑らかに混ぜる。ごりごり混ぜない。
６．生クリームを入れてさっくり混ぜる。
７．最後にメレンゲを入れてさっくり混ぜる。
８．オーブン１７０℃で５０分くらい焼く。

あとから、どんどん加えていくので、２のボールが一番大きいこと。

３）チーズガレット（風味）

ホットケーキミックス　200グラム
生クリーム　200ｃｃ
牛乳　　　大さじ２
粉チーズ　大さじ２
とろけるチーズ（ピザ用細切り）　80グラム
グラニュー糖　小さじ２
かぼちゃの種（おつまみ用）好きなだけ

ぜーんぶ、さっくり混ぜて、１７０℃で３５分くらいオーブンで焼きます。
天板に、もう少し薄く広げたら、２０分くらいでできるかも。

４）五穀クラッカー・ベイクドチーズケーキ

クリームチーズ200グラム
砂糖　65グラム
卵　　Ｌ２個
薄力粉　大さじ３（27グラム）
生クリーム200ｃｃ
レモン汁（ポッカレモン）大さじ１．５
無塩バター20グラム
五穀クラッカー（市販）１０枚くらい

１．クリームチーズ、砂糖、卵、生クリーム、レモン汁、無塩バターをぜ～んぶよく混ぜる。
２．小麦粉を入れてさっくり混ぜて、適当に砕いたクラッカーを敷いた型にゆっくり入れる。
３．オーブンで１８０℃、４０分焼く。

焼いているうちに、クラッカーは下の方に沈むはずですが・・・。
あんまり、甘くないかも。砂糖を７０～７５ｇにした方がいいのかな？。

５）ダブルチョコレートケーキ

ブラックチョコ　　60グラム（板チョコ１枚でいい）
牛乳　大さじ１
製菓用無塩マーガリン　80グラム
グラニュー糖　80グラム
卵　２個
ラム酒　大さじ１
チョコレートチップ　50グラム
薄力粉　70グラム
ココアパウダー　15グラム
ベーキングパウダー　2グラム

１．薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーはあわせて、ふるっておきます。

２．ボウルに牛乳、マーガリン、グラニュー糖の約半分、板チョコを割って入れて、湯煎しながら、
　　均一になめらかになるまで混ぜます。
　　これに、ラム酒と卵黄を２個入れて混ぜます。

３．残りのグラニュー糖と卵白２個分でメレンゲをつくります。

４．２に粉類を入れてさっくり混ぜます。
　　次に、メレンゲを加えてゆっくり均一に混ぜます。

５．１６０℃で３０分、オーブンで焼きます。（パウンド型なら４５分）

粉類やメレンゲを混ぜるとき、ごりごりやると、硬い仕上がりになります。　

６）ショートブレッド
小麦粉　　　１００ｇ
無塩バター　　８０ｇ
グラニュー糖　３０ｇ

１．よく混ぜて、冷蔵庫で冷やし、扱いやすくします。
２．好きな大きさにカットして、焼きます。
３．１７０℃、２５分くらい。

７）ニューヨークチーズケーキＪＡＰＡＮ

クリームチーズ　２５０ｇ
砂糖　　　　　　１２０ｇ
抹茶　　　　　　適量
サワークリーム　２００ｇ
卵　　　　　　　Ｌ３個
コーンスターチ　大さじ２
レモン汁　　　　小さじ２
生クリーム　　　２００ｍｌ

五穀クラッカー　１００ｇ（１袋）
無塩バター　　　５０ｇ

黒胡麻　　　　　適量

１．ボトム用クラッカーを袋に入れて砕きます。
　　粉状になったら無塩バターを入れてこね、
　　キッチンシートを敷いた型に敷き詰めます。

２．柔らかくしたクリームチーズに砂糖を入れて混ぜます。
　　抹茶を加えます。

３．サワークリーム、卵は１個ずつ、コーンスターチ、
　　レモン汁、生クリームの順に、どんどん混ぜていきます。

４．黒胡麻をバラバラいれて、型に流し込み、
　　１６０℃のオーブンで１時間湯煎焼きします。

８）かぼちゃのプリン風チーズケーキ（略）

かぼちゃ（正味）　：１８０ｇ（約４分の１個）
クリームチーズ　　：２５０ｇ
某微糖ヨーグルト　：２００ｇ
三温糖　　　　　　：１２０ｇ
生クリーム　　　　：１００ｍｌ
牛乳　　　　　　　：１００ｍｌ
卵　　　　　　　　：１個
卵黄　　　　　　　：２個
バニラエッセンス　：適量
キャラメルパウダー：１５ｇ

１．かぼちゃは、皮をむいて５ｃｍくらいに切り、レンジで６～７分チン！。
２．クリームチーズ、三温糖、温かいかぼちゃをいっきに混ぜる。
３．卵黄、卵、生クリーム、牛乳、ヨーグルト、バニラエッセンスの順に入れ、
　　その都度よく混ぜる。
４．生地を適当にとってキャラメルパウダーを溶かし、型の底に広がるように入れる。
５．のこりの生地はこし器でこし、型に入れる。
６．オーブン１８０℃で２０分、１６０℃に下げて１時間湯煎焼きする。
　　キレイに焼けるまで湯煎焼きを続けてもよい。

キャラメルソースは、作るのめんどかったのよ。
ヨーグルトは、これが２００ｇ丁度で売ってたの。

９）マロンプリンチーズケーキ

栗ご飯用茹で栗　　：２００ｇ
クリームチーズ　　：２００ｇ
某微糖ヨーグルト　：２００ｇ
三温糖　　　　　　：１２０ｇ
生クリーム　　　　：１００ｍｌ
牛乳　　　　　　　：１００ｍｌ
土佐ジロー卵　　　：５個
バニラエッセンス　：適量
キャラメルパウダー：１５ｇ

１．栗は裏ごしする。
２．あとは８）のチーズケーキと一緒。

１０）キャラメルナッツビスケット

ホットケーキミックス　　１５０ｇ
砂糖　　　　　　　　　　　２０ｇ
生クリーム　　　　　　　１００ｍｌ
ローストカシューナッツ　　　適量
キャラメルチョコチップ　　　適量

１．カシューナッツを刻んで、あと全部混ぜる。
２．冷蔵庫で３０分くらい休ませる。
３．抵当に切って１７０℃のオーブンで２０分焼く。

１００ｍｌだけ生クリームが余ったので作りました。